Składniki
Mąka żytnia typ 2000 250 g
Drożdże 30 g
Woda 150 ml
Sól 7 g
Pieprz 3 g
Cukier 15 g
Oregano 5 g
Papryka słodka 3 g
Ser mozzarella żółty 400 g
Oliwa z oliwek 30 ml
Pomidory pelati 300 g
Cebula biała 0.5 szt
Cebula czerwona 1 szt
Ząbki czosnku 8 szt
Filet z kurczaka 1 szt
Brokuły 0.5 szt
Papryka czerwona 0.5 szt
Sposób przygotowania
Krok 1
Woda ma być lekko ciepła, ale nie gorąca. Dodaj do niej drożdże, 6 g cukru i łyżkę mąki. Wymieszaj dokładnie aż drożdże się rozpuszczą, przykryj czystą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 20 minut.
1
Krok 2
Do przesianej mąki dodaj szczyptę soli i wymieszaj. Dodaj łyżkę oliwy i drożdze, wymieszaj wszystko a następnie ugniataj rękami aż prawie nie będzie się kleić. Włóż ciasto z powrotem do miski i przykryj czystą ściereczką. Odstaw ponownie do wyrośnięcia na 20 minut.
2
Krok 3
Obierz cebulę i czosnek. Posiekaj bardzo drobno cebulę i 4 ząbki czosnku.
3
Krok 4
Rozgrzej w rondelku trochę oliwy, podsmaż posiekaną cebulę i czosnek przez około minutę, wlej pomidory z puszki (puszkę przepłukaj odrobiną wody i też wlej do środka) i gotuj kilka minut.
4
Krok 5
Dopraw sos solą, pieprzem, cukrem i odrobiną oregano. Gotuj jeszcze chwilę, żeby zredukować sos.
5
Krok 6
Zagotuj wodę z odrobiną soli.
6
Krok 7
v
7
Krok 8
Umyj brokuł, pokrój na małe różyczki o wielkości około 1-2 cm. Wrzuć je do gotującej się wody i gotuj 2 minuty. Po tym czasie odcedź je na sitku i schłódź szybko zimną wodą.
8
Krok 9
Gotowy sos zmiksuj blenderem. Umytego kurczaka oczyść z białych błon, pokrój w drobną kostkę (około 0,5 cm). Dopraw go solą, pieprzem, słodką papryką, dodaj drobno posiekany ząbek czosnku, oliwę i dobrze wymieszaj.
9
Krok 10
Obierz czerwoną cebulę i pokrój w piórka. Umyta paprykę pokrój w krótkie paski. Pozostałe ząbki czosnku pokrój w drobne plasterki. Ser zetrzyj na grubych oczkach.
10
Krok 11
Ciasto na pizze podsypując mąką rozwałkuj na blacie (niestety w przypadku mąki żytniej ciasto nie będzie się ładnie rozciągać ani formować) i przełóż na blaszkę. Posmaruj ją sosem i posyp serem. Ułóż kawałki kurczaka w niewielkich odstępach od siebie na pizzy, posyp papryką, czerwoną cebulą, poukładaj różyczki brokuła i posyp plasterkami czosnku.
11
Krok 12
Wstaw zdrową pizzę do piekarnika na najniższą szynę, na 4 minuty.
12
Krok 13
Po tym czasie obróć pizzę, posyp oregano i wstaw jeszcze na 5 minut.
13
Krok 14
Gotową pizzę pokrój na kawałki i przełóż na talerz. Gotowe.
14