Składniki
Jajka 6 szt
Cukinia 3 szt
Ciasto francuskie 1 szt
Sos sojowy 75 ml
Mirin 50 ml
Cukier 50 g
Sezam czarny 50 g
Sól 15 g
Chilli płatki 5 g
Szczypiorek 1 szt
Olej 30 ml
Sposób przygotowania
Krok 1
Wymieszaj ze sobą sos sojowy, mirin i cukier, włóż ostrożnie same żółtka, lekko polej je marynatą, pojemnik przykryj szczelnie folią spożywczą i schowaj na minimum 9 godzin do lodówki, u mnie były całą noc.
1
Krok 2
Białka przykryj folią i schowaj w lodówce koło "oczu".
2
Krok 3
Sezam i sól przy pomocy moździerza lub młynka zmiel na proszek, w ten sposób uzyskaliśmy sezamową sól, która można wykorzystać do innych potraw, na przykład…. Focaccii.
3
Krok 4
Cukinie umyj i pokrój w ukośne talarki, dopraw sezamową solą i zostaw na ok. 30 minut.
4
Krok 5
Połóż ciasto francuskie na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i rozwałkuj je.
5
Krok 6
Posyp sezamową solą i płatkami chili.
6
Krok 7
Przykryj drugim kawałkiem papieru i połóż drugą blaszkę na górę.
7
Krok 8
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz chipsy z ciasta francuskiego ok. 20 minut.
8
Krok 9
Następnie pokrój je w kwadraty, trójkąty, prostokąty, kółka, romby, sześciany, stożki… Jak tam tylko chcesz.
9
Krok 10
Białka jaj lekko ubij, dodaj posiekany szczypiorek.
10
Krok 11
Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej dwie łyżki oleju.
11
Krok 12
Wlej białka i smaż omlet z jednej strony, bez obracania go, gotowego omleta, przełóż na deskę i pokrój podobnie jak ciasto francuskie.
12
Krok 13
Czas złożyć nasze danie, nałóż cukinie, połóż kilka kawałków omletu, z boku chipsy i w środek oko. Gotowe.
13