Składniki
Mąka typ 00 250 g
Woda 50 ml
Mleko 100 ml
Drożdże suche 7 g
Cukier 20 g
Sól 10 g
Pieprz 3 g
Oliwa z oliwek 15 ml
Pomidory pelati 150 g
Pomidory 2 szt
Pieczarki 120 g
Ser mozzarella żółty 250 g
Salami 70 g
Oregano 5 g
Bazylia 5 g
Sposób przygotowania
Krok 1
Zagotuj wodę i wymieszaj ją z zimnym mlekiem (całość ma mieć temperaturę pokojową).
1
Krok 2
W dużej misce wymieszaj przesianą mąkę, suche drożdże, połowę cukru i szczyptę soli. Dodaj oliwę i letnią wodę z mlekiem. Dokładnie wymieszaj łyżką aż do połączenia składników, a pod koniec wyrób rękami, podsypując mąką. Ciasto ma być elastyczne i nie kleić się do rąk.
2
Krok 3
Włóż wyrobione ciasto z powrotem do miski, przykryj czystą ścierką i odstaw do wyrośnięcia na pół godziny.
3
Krok 4
Do rondelka wlej pomidory z puszki (puszkę przepłukaj niewielką ilością wody i wlej resztę do pomidorów). Dodaj bazylię, cukier, trochę soli i pieprzu, gotuj na średnim ogniu przez 2-3 minuty, często mieszając.
4
Krok 5
Umyte pomidory pokrój w półplasterki, jeśli masz salami w całości - pokrój je również w plasterki a ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Pieczarki obierz lub umyj, przekrój na połówki i posiekaj w plasterki.
5
Krok 6
Wyrośnięte ciasto podziel na kawałki o wadze około 30 g i uformuj z nich gładkie kulki. Ułóż je na blacie posypanej mąką w niewielkich odstępach, ponownie przykryj czystą ścierką i odstaw jeszcze na 20 minut.
6
Krok 7
Rozgrzej piekarnik do 250 stopni.
7
Krok 8
Sos zmiksuj blenderem, żeby był całkiem gładki, jeśli jest taka potrzeba dopraw go jeszcze do smaku.
8
Krok 9
Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia. Kulki ciasta spłaszcz dłonią i uformuj cienkie placki mniej więcej na szerokość dłoni. Ułóż je na blaszce w niewielkich odstępach.
9
Krok 10
Każdy placek posmaruj sosem pomidorowym na całej powierzchni. Ułóż na nich pieczarki i posyp serem. Na górze ułóż salami i pomidory, posyp oregano.
10