Składniki
Filet z kurczaka 1 szt
Ser mozzarella żółty 30 g
Szynka 30 g
Mąka pszenna 50 g
Jajka 1 szt
Bułka tarta 50 g
Olej 300 ml
Ziemniaki czerwone 2 szt
Pomidory malinowe 2 szt
Cebula czerwona 0.25 szt
Mix sałat 5 g
Oliwa z oliwek 20 ml
Sól 15 g
Pieprz 9 g
Sposób przygotowania
Krok 1
Ustaw piekarnik na 160 stopni.
1
Krok 2
Umyj ziemniaki. Obkrój boki z czterech stron, tak aby powstała kostka z ziemniaka. Teraz pokrój po długości na 3-4 kawałki (zależnie od grubości), obróć ziemniak i zrób to samo. Mają powstać słupki o średnicy około 1-1,5 cm. Tak przygotowane frytki stekowe przełóż do miski, włóż do zlewu i przelewaj gorącą wodą przez około 10 minut często mieszając, w celu pozbycia się skrobi.
2
Krok 3
Umyte pomidory przekrój na pół, a potem na mniejsze cząstki, przełóż do miski. Obraną cebulę posiekaj w piórka i dodaj do pomidorów razem z umytymi i porwanymi sałatami. Polej oliwą, dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj.
3
Krok 4
Na blaszce ułóż papier do pieczenia. Kiedy woda w misce z frytkami będzie już przejrzysta odcedź je dokładnie i poukładaj na blaszce w niewielkich odstępach. Wstaw do piekarnika na 18 minut.
4
Krok 5
Tłuczkiem rozklep filet z kurczaka na cienki kotlet, dopraw solą i pieprzem. Na środku ułóż kilka plasterków szynki, na nią starty ser. Zwiń ser w szynkę, po czym zwiń kurczaka: najpierw zagnij boki do wewnątrz, potem złap za szerszy koniec bliżej szynki i zawiń w rulonik (jak krokieta).
5
Krok 6
Rozgrzej na patelni część oleju.
6
Krok 7
Zawinięte kotlety obtocz w mące, rozbitym jajku, a na końcu w bułce i smaż z każdej strony na złoty kolor.
7
Krok 8
Na drugiej, głębokiej patelni rozgrzej resztę oleju.
8
Krok 9
Wyjmij podpieczone frytki i przełóż na deskę. Obsmażone kotlety przełóż na blaszkę i wstaw do piekarnika jeszcze na 10 minut.
9
Krok 10
Frytki smaż na oleju z każdej strony na ciemnozłoty kolor. Odcedź je na papier i posyp solą.
10
Krok 11
Na talerzu ułóz sałatkę i trytki, na frytkach upieczony Cordon Bleu. Udekoruj.
11