Praca w kuchni to nie tylko gotowanie smacznych potraw, ale również dbanie o higienę i bezpieczeństwo (swoje jak i gości). Strój kucharski to podstawowy element wyposażenia każdego kucharza. Jego głównym zadaniem jest zapewnienie bezpieczeństwa, higieny oraz wygody podczas pracy w kuchni. Składa się on z kilku podstawowych elementów, takich jak:

Bluza kucharska

To jeden z najważniejszych elementów stroju kucharskiego. Powinna być wykonana z lekkiego, przewiewnego materiału, który zapewni swobodę ruchów i odpowiednią cyrkulację powietrza. Te z porządnych firm chronią przed gorącą parą i częściowo gorącymi płynami lub pryskającym olejem. Bluza może mieć krótki lub długi rękaw. Często zaleca się, żeby miała długi rękaw, który lepiej chroni przed poparzeniami. Ja jednak preferuję krótkie rękawy, które nie krępują ruchów i pozwalają lepiej znieść wysoką temperaturę w kuchni. W zależności od preferencji kucharza bluza może mieć różne kolory, wzory i dodatki, które nadają jej niepowtarzalny styl. Dobrą jakościowo bluzę znajdziesz już w cenie około 100-200 zł.

Spodnie kucharskie

Spodnie kucharskie również są bardzo ważnym elementem stroju kucharskiego. Powinny (podobnie jak bluza) być wygodne i nie krępować ruchów, a jednocześnie chronić przed poparzeniami i urazami. Warto wybrać spodnie wykonane z materiałów odpornych na plamy, łatwe w utrzymaniu czystości i trwałe. Długość spodni powinna być taka, aby zakrywać kostki, przez co nogi będą w pełni chronione, a kawałki jedzenia czy płyny nie będą się dostawać do środka butów. Warte uwagi spodnie spokojnie znajdziesz w okolicach 80-150 zł.

Buty kucharskie

Ostatnim, ale równie istotnym elementem głównego stroju kucharskiego są buty. Pracując w kuchni, narażamy je na wiele niebezpieczeństw, takich jak wilgoć, gorący olej czy ostre narzędzia kuchenne. Porządne buty kucharskie są antypoślizgowe, wykonane ze skóry odpornej na przecięcia (gdyby na przykład spadł nóż) oraz nad palcami posiadają metalowy nosek, który uchroni palce przed zmiażdżeniem w przypadku, kiedy coś ciężkiego spadnie na stopę (zdarza się gotować zupę lub inne danie w garnku o pojemności 100 l, gdzie dodatkowe 30 kg to sam garnek - nie chciałbym widzieć swoich palców po spotkaniu z takim ciężarem). Wielu kucharzy preferuje buty w stylu crocs, które są przewiewne i lekkie. Jednak śliskie buty, pełne dziur moim zdaniem nie są najlepszym wyborem. Porządne buty jesteś w stanie znaleźć w przedziale cenowym 100-250 zł, a wielu dobrych szefów kuchni zamawia buty na wymiar, żeby praca w nich była wygodna i komfortowa.

Fartuch kucharski

Fartuch kucharski to element, który zapewnia ochronę przed zabrudzeniem ubrań. Warto wybrać fartuch wykonany z materiałów łatwych w utrzymaniu czystości. Wiele fartuchów kucharskich posiada również kieszenie, w których można przechowywać podręczne przyrządy jak na przykład pęsetę do dekoracji, obieraczkę czy długopis (tak, przydaje się w kuchni częściej, niż myślisz). Fartuchy nie są raczej drogie, spokojnie kupisz dobry za 30-50 zł.

Czapka kucharska

Czapka kucharska to element, który jest bardzo ważny z punktu widzenia higieny. Chroni ona jedzenie przed opadającymi włosami, a jednocześnie zwiększa bezpieczeństwo podczas pracy w kuchni. I tutaj znowu warto wybrać czapkę kucharską wykonaną z przewiewnego materiału, który zapewni odpowiednią cyrkulację powietrza. Czapka kucharska może mieć różne kształty i kolory, co pozwala na dostosowanie jej do stylu stroju kucharskiego. Jednak nie oszukujmy się, mało który kucharz na co dzień nosi czapkę - są one po prostu niewygodne. Sam nie wytrzymałbym w niej przez kilkanaście godzin dziennie w gorącu. Standardem są wysokie papierowe czapki kucharskie, trzymane w kuchni na wypadek wizyty sanepidu - wtedy wszyscy po nie biegną. Oczywiście, kiedy kontrola opuści lokal, czapki wracają w kąt ;)

Warto pamiętać, że strój kucharski powinien być zawsze czysty i schludny.

Przed każdym użyciem należy go wyprać, aby usunąć wszelkie zabrudzenia i bakterie. Dzięki temu zachowamy nie tylko bezpieczeństwo, ale również zapewnimy odpowiednią higienę w kuchni. Podałem orientacyjne ceny, ale niewykluczone, że pracując w kuchni, nie wydasz tyle, gdyż bardzo często dostaniesz ubranie od firmy (lub zwrot jego kosztów). Strój ochronny powinien być Ci zapewniony według przepisów, chociaż różnie bywa… ale to już temat na inny artykuł. Oczywiście te ceny dotyczą samego stroju, bez specjalnych zdobień, logo czy nazwiska - takie rzeczy dodatkowo kosztują. Podsumowując, strój kucharski składa się z kilku elementów, które są niezbędne podczas pracy w kuchni. Wybierając go, warto zwrócić uwagę na jakość materiałów, wygodę i styl, który pozwoli Ci czuć się komfortowo w kuchni. W końcu spędzasz w niej zazwyczaj 200 godzin w miesiącu - jeżeli poważnie zajmujesz się kuchnią moim zdaniem nie warto wybierać "najtańszych" ubrań roboczych. Prawdopodobnie będą niewygodne, jest spora sznsa, że szybko się zniszczą i na pewno nie będą przewiewne. To jest coś co ma chronić Ciebie oraz podnościć komfort pracy a nie dodatkowy czynnik z którym należy walczyć.